La mesa de las fiestas con Beverly Nguyen

Durante las fiestas, reunirse con los seres queridos, compartir la mesa y el tiempo es uno de los placeres más genuinos de la temporada. Es también el momento ideal para dar rienda suelta a la creatividad en la composición de una mesa cuidada y personal. Una mesa bien pensada hace que los invitados se sientan bienvenidos y marca el tono de una celebración íntima y festiva.

Invitamos a tres personas del mundo creativo a compartir su forma particular de preparar la mesa en estas fechas, y a contarnos cómo incorporan elementos culturales y personales de su historia y su vida en las celebraciones de este año.

Beverly Nguyen, fundadora de BEVERLY'S NYC,
Nueva York, EE. UU., @thatgirlbeverly

Beverly sobre su mesa de fiestas:
Mi punto de partida fue la serie de cristalería Host en el color Moss Green. La forma redondeada y el tono particular de ese verde encajaban muy bien con el menú que había preparado. A partir de ahí, fui añadiendo matices en diferentes tonos con la colección de cerámica Serena y las piezas de madera Cairn, incorporando textura sin que ningún elemento compitiera con el verde dominante.

¿Cuál fue tu inspiración?
Mi familia vietnamita emigró a América a mediados de los ochenta, siendo ya adultos jóvenes. Al crecer, muchas de nuestras tradiciones festivas estaban arraigadas en los recuerdos de su infancia antes de llegar a California. La mesa de las fiestas se llenaba de pilas de cuencos, palillos, servilletas y cristalería con una montaña de platos en el centro para compartir entre todos. Esa tradición de comida en común ha permanecido conmigo cuando preparo mi propia mesa hoy. Por eso recibir siempre tiene algo especial para mí. Es cuando todos nos reunimos, nos ponemos cómodos y vamos pasando los platos mientras compartimos historias. Durante la temporada festiva, mi casa no para de llenarse de amigos y familia.

¿Cómo creas un ambiente acogedor para tus invitados?
En cualquier celebración o festividad, evito saturar mi casa con guirnaldas o adornos en exceso. Prefiero elementos sencillos y contenidos para generar una atmósfera cálida: la luz suave de las velas y la presencia de platos en tonos profundos que marquen el ambiente.

¿Qué sirves en la mesa?
Todo empieza con una olla grande de arroz blanco al vapor. Esa es la base. Según lo que encuentre en el mercado, elijo carne o pescado, además de una variedad de verduras frescas. Disfruto mucho del proceso de preparar un asado o un estofado por la cantidad de pasos que tiene y las horas de cocción lenta. Luego preparo una guarnición de verduras encurtidas, condimentos picantes y platos de galletas y dulces.

El consejo de Beverly:
Empieza estableciendo una base sólida. Prefiero comenzar con un solo color como punto de partida e ir incorporando tonos complementarios que armonicen con ese color predominante a lo largo de toda la mesa.