Pon la mesa al aire libre con Nuria Val

Con el paisaje de la España rural como telón de fondo, esta conversación con Nuria Val explora cómo una comida se convierte en algo más que comida. Descubre su forma instintiva de poner la mesa, donde cada mesa se convierte en un autorretrato moldeado por el estado de ánimo, el lugar y el deseo de un ritmo de vida más pausado.

Nuria Val
@ frecklesnur

¿Qué transmite una mesa bien puesta antes de que se diga una sola palabra?
Una mesa bien puesta habla de atención e intención. Muestra que alguien se tomó el tiempo de crear un momento con sentido. Para mí, una mesa puesta expresa generosidad: es una invitación a detenerse, a compartir, a estar presente. Te hace sentir en casa sin que nadie diga nada.

¿Recuerdas algún momento en que la mesa cambió la atmósfera de la comida?
Una vez puse una mesa muy sencilla y rústica al aire libre justo después de una ligera lluvia de verano, con ramas frescas, lino y cerámica mezclada. Era muy contenida, pero tan bonita, y algo en la frescura y la sencillez de la mesa transformó toda la atmósfera.

Si tu mesa pudiera contar una historia a tus invitados, ¿cuál sería?
Me gustaría que contara una historia de conexión: entre las personas reunidas, entre nosotros y la tierra que hizo crecer la comida, entre las manos humanas y los objetos hechos a mano. Una historia donde la belleza parezca espontánea, imperfecta y viva.

¿Sigues alguna regla concreta o te guías por el instinto al componer una mesa?
La intuición lo guía todo. Rara vez planeo una mesa de antemano. Muevo las cosas, añado algo espontáneo y sigo un ritmo que siento más de lo que veo. También me encanta incorporar verduras de temporada y plantas como parte del conjunto.

¿Cómo influye el paisaje que te rodea en la forma de poner la mesa?
Vivir en España, cerca del mar, significa estar rodeada de tonos tierra cálidos, texturas rugosas y una luz natural increíble. Estos elementos siempre encuentran su camino hasta mi mesa: lino crudo, terracota, madera desteñida por el sol y flores silvestres sencillas. Hay una elegancia relajada en el paisaje español que intento reflejar.

¿Has diseñado alguna vez una mesa a partir de un solo detalle u objeto? ¿Cuál fue y por qué te llamó la atención?
Una vez construí toda una mesa alrededor de limones frescos y ramitas de romero. Me encantaba su sencillez y vitalidad. Los colores, el aroma, la textura. Todo transmitía vida y arraigo.

¿Hay algún detalle tan sutil que solo tú notas, pero que siempre incluyes de todas formas?
Siempre. A menudo coloco una ramita de algo aromático, romero, tomillo o una rama de olivo, junto a cada plato. Es un detalle pequeño, casi invisible, pero crea una atmósfera a través del aroma, anclando la experiencia en algo sensorial y real.

¿Cómo usas el contraste al componer una mesa?
El contraste lo es todo. Me encanta colocar cerámica estructurada y limpia sobre lino arrugado, o poner un ramo de flores silvestres en un jarrón minimal y moderno. Esa tensión entre el orden y la espontaneidad da vida a una mesa, igual que ocurre en la naturaleza.

¿Puede una mesa ser una especie de autorretrato? Si es así, ¿qué revela la tuya ahora mismo?
Sin duda. Ahora mismo, mi mesa revela un deseo de autenticidad y un ritmo de vida más lento. Es un poco salvaje, un poco imperfecta, pero llena de calidez. Como yo, busca una conexión real, no una puesta en escena, una oda a la forma de vivir mediterránea.

¿Qué piezas se han convertido en imprescindibles en tus mesas al aire libre y cómo logras que encajen con la naturaleza?
La Mesa de Comedor Dapple tiene una presencia natural y serena, y su tono 'Cashmere' resulta calmado y acogedor, ofreciendo un fondo neutro para cualquier composición. Sus curvas suaves y su superficie táctil aportan calidez y una elegancia orgánica. También me encanta la idea de combinar el Banco Dapple con las Sillas de Comedor Dapple para un ambiente más relajado.

Elegí el Jarrón Muro en Ámbar por su tono cálido y terroso y su forma orgánica, que complementa a la perfección las texturas naturales de mi mesa.

El Bol Erena, la Campana Erena, la Fuente de Servir Erena y el Bol de Servir Erena, con sus formas cónicas y sus esmaltes en tonos apagados, también aportan una calidez mediterránea y una sofisticación que no depende de la temporada.

Descubre la historia de mesa de Nuria aquí.