El hogar de Linda Ring

En una casa funkis de los años cuarenta con vistas al agua, en el barrio de Stora Essingen, una pequeña isla en el centro de Estocolmo, vive la polifacética creativa Linda Ring. Fotógrafa y estilista de interiores, su talento más singular es quizás el que encontró casi por casualidad.

Linda Ring tiene una conexión profunda e inquebrantable con el arte. Es una relación que ha marcado toda su trayectoria: desde asistente de fotógrafo hasta el mundo de la publicidad, y finalmente al departamento de marketing de la casa de subastas Bukowskis, donde estuvo 15 años. "El arte ha tenido un efecto profundo en mi vida y en la forma en que observo lo que me rodea", explica Linda. "Me ha ayudado a afinar la mirada. Siempre estoy buscando belleza y no puedo evitar ver todo como si fuera una imagen."

Hoy, Linda trabaja como freelance, fotógrafa y estilista de interiores, y ha añadido un título poco convencional a su perfil: el de artista del pan. Desde su casa en Estocolmo, Linda graba rostros delicados y fantasiosos en la masa cruda que, una vez horneada, recuerdan piezas que podrían pertenecer a la sección helénica de una galería de arte. La paradoja de dedicar tiempo y esfuerzo a crear arte a partir de comida no se le escapa a Linda; de hecho, forma parte del atractivo: "Me encanta su cualidad efímera, la decadencia de crear algo hermoso que luego puedes comer."

El proceso de crear arte con pan nació en un momento difícil de su vida: "Me agotó hace un par de años, y eso me hizo empezar a priorizar las cosas de otra manera. El tiempo se volvió más importante que el dinero. Empecé a hornear y todo el proceso me permitía perderme en él, perdía completamente la noción del espacio y del tiempo. Cuando empecé a crear patrones en el pan, añadió toda una nueva dimensión. Me siento completamente libre, y todas mis tensiones desaparecen." Tras despedirse de su puesto a tiempo completo en la casa de subastas, Linda invirtió tiempo en ella misma, en su familia y en el arte de vivir despacio. Al combinar su recién descubierta pasión por hornear con su amor de toda la vida por el arte, Linda encontró un nuevo cauce para expresarse creativamente. "Empecé creando patrones abstractos y meditativos", nos cuenta. "Un día, mi hijo Ruben me había acompañado en la cocina y cortó una cara disparatada en la masa. Eso encendió mi imaginación y ya no pude parar. Empecé a hacer estos patrones con ojos grandes y me obsesioné un poco. Hice tanto pan en ese tiempo que tuve que regalarlo: no podíamos comerlo todo."

El hogar de Linda, al igual que su arte del pan, es una extensión de sus inclinaciones artísticas. "Ojalá fuera de esas personas que pueden decir que su hogar es simplemente donde está su familia. Aunque en parte es cierto, pues son lo más importante de mi casa, soy demasiado esteta como para no preocuparme por el aspecto de mi hogar. Me siento físicamente mal en entornos desagradables, pero, por otro lado, cada segundo que paso en un entorno hermoso es un placer para mí. No tiene que ser lujoso, pero debería haber materiales bonitos, detalles pensados y una sensación de alma. Crear un hogar armonioso requiere tiempo y esfuerzo, pero merece la pena." Linda lleva 15 años viviendo en su casa de Estocolmo, y la vivienda de estilo funcionalista de los años cuarenta, arquetípica de la arquitectura escandinava de esa época, está llena de hallazgos vintage, detalles únicos y elementos del diseño sueco clásico. "Si creo que algo es hermoso o interesante, siempre encuentro un lugar para ello en mi casa", explica Linda. ¿Y el clásico problema del coleccionista que acumula siempre una pieza de más? Linda ha encontrado una solución, la misma que aplica cuando ha horneado demasiado pan: "Siempre me alegro mucho si un amigo o familiar se enamora de algo de mi casa: simplemente se lo regalo. Es la mejor manera de hacer regalos."

Linda describe la vida en Stora Essingen, el barrio insular de Estocolmo donde reside, como "vivir en el campo, pero en la ciudad". Nacida y criada en la pequeña isla de Vaxholm, en el archipiélago de Estocolmo, el lugar le va como anillo al dedo: "Como crecí en una isla, me siento atrapada si estoy en un sitio donde no puedo ver el agua, o al menos tener fácil acceso a ella. Nuestra casa está a 100 metros del agua y podemos verla desde la ventana, algo que para nosotros no tiene precio."

El hogar de Linda evoca gran parte de la misma sensación que sus creaciones de pan: cálido, artístico y acogedor. Los materiales duraderos y clásicos como la madera, el latón y el vidrio tienen una presencia importante, mientras que los textiles con estampados y colores añaden un toque suave y romántico al espacio. Linda compara el proceso de decorar su casa con el de hornear pan: "los dos procesos no son tan distintos: hay ingredientes cuidadosamente escogidos y es un proceso orgánico y vivo que cambia constantemente. No redecoro con frecuencia, pero estoy cambiando continuamente pequeños detalles de una temporada a otra."

"Siempre me alegro mucho si un amigo o familiar se enamora de algo de mi casa: simplemente se lo regalo. Es la mejor manera de hacer regalos."

Te invitamos a crear tu propio arte del pan con la receta de Linda.

Receta de arte del pan

Ingredientes
550 g de agua tibia
25 g de sal marina sin refinar
300 g de masa madre
Aproximadamente 800 g de harina ecológica blanca

Comienza mezclando el agua, la sal y la masa madre en un bol grande (la masa madre debe estar activa).
Si no tienes tiempo ni paciencia para preparar tu propia masa madre, ve a la panadería más cercana; suelen regalarla.

Añade la harina y remueve durante 30 segundos. Es importante que no trabajes demasiado la masa.

Ahora déjala reposar tapada con un paño de cocina durante media hora. Este paso se denomina "autólisis".

Dedica un minuto a plegar la masa. Si no estás segura de cómo plegar una masa madre, puedes buscarlo en internet.

Déjala reposar una hora y vuelve a plegarla. Después, déjala reposar entre 30 minutos y una hora más.

Dependiendo de la temperatura de tu cocina, la masa estará lista para pasar a un banetón (también conocido como cesta de fermentación). Antes de colocarla en el banetón, debes hacer la "prueba de la membrana" para comprobar que la masa es elástica. Si no sabes cómo hacerlo, también puedes buscarlo fácilmente en internet.

Puedes hacer un pan grande o dos piezas más pequeñas con esta masa.

Ahora es el momento de dejar fermentar el pan en el frigorífico (a unos 5 grados) durante al menos 12 horas. Este proceso es muy importante.

Al día siguiente, o tras 12-24 horas, es momento de hornear el pan. Precalienta el horno a 250-275 grados; la temperatura exacta siempre es difícil de determinar porque cada horno es diferente. Yo suelo bajar la temperatura al cabo de un rato para que el pan no se queme.

Saca la masa del frigorífico y colócala sobre una bandeja con papel de horno. Si quieres crear un patrón en tu pan, puedes usar un colador para esparcir una fina capa de harina sobre la masa. Luego usa una cuchilla de greñado muy fina para trazar tu patrón.

Ya es el momento de meterlo en el horno. Si haces un solo pan, necesitará unos 45 minutos. Si haces dos piezas pequeñas, necesitarán unos 30 minutos. Cuando la temperatura interior del pan alcance los 96-98 grados, estará listo.

Deja que el pan repose y se enfríe sobre una rejilla antes de cortarlo.

Puedes hacerlo.

Con cariño,
Linda