Set the table
Prepara una mesa de exterior espectacular con Julia Khan Anselmo
Adéntrate en el mundo de Julia Khan Anselmo, donde el instinto, la generosidad y la belleza de cada estación definen el arte de la mesa.
Nos reunimos con Julia Khan Anselmo en el tranquilo patio de Kuglegården, sede de la Boutique & Showroom de Ferm Living en Copenhague, durante una cena de verano durante 3 Days of Design. Aquí pone la mesa y reflexiona sobre cómo una comida compartida en un entorno cuidado puede convertirse en un refugio tranquilo del mundo exterior.
Julia Khan Anselmo, fundadora de Feisty Feast, con sede en Ámsterdam, cree que las mejores mesas se guían por el instinto. En sus manos, la mesa se convierte en una composición abierta que marca el tono de un ambiente relajado y generoso. «No es algo en lo que piense demasiado», dice. «Es un proceso bastante intuitivo que gira en torno a lo que estoy preparando y cómo se va a servir.» En lugar de esforzarse por alcanzar la perfección, apuesta por la improvisación, utilizando las piezas que ya posee y reinventando objetos cotidianos con un nuevo propósito. «¡La comida debería ser el centro de atención!» Una olla de acero inoxidable puede convertirse en un jarrón para flores y las piezas de servir habituales pueden encontrar usos inesperados. ¿Su consejo para quienes desean recibir en casa con más confianza y personalidad? «Crea algo que te agrade, usa tus instintos y no lo pienses demasiado», dice mientras coloca flores recién cortadas en un Fountain Bol.
«La comida es como el aire o el agua, la necesitamos para vivir. Es uno de los mayores placeres de la vida y, cuando se comparte, crea un vínculo especial e implícito, y esa mesa es el lienzo para que esto cobre vida».
Al igual que al vestirse, poner la mesa se guía por la estación, el ambiente y las personas invitadas a su alrededor. Solo hay unas pocas constantes a las que recurre una y otra vez. Las servilletas de tela, por ejemplo, siempre forman parte de la puesta en escena, mientras que el resto se deja evolucionar de forma intuitiva. «Me gusta dejar espacio para la libertad, la espontaneidad y el juego, para que la mesa se sienta muy viva».
Si bien el color juega un papel importante, los propios ingredientes siguen siendo siempre los protagonistas. Los productos de temporada se integran en la composición, aportando textura, color y una sutil sensación de abundancia a la mesa. «Me encanta usar el contraste para resaltar un ingrediente en particular», dice, mientras coloca espárragos de un verde intenso sobre la Bon Bandeja de madera. De esta manera, las verduras vibrantes y la fruta madura se convierten en elementos escultóricos sobre la mesa.
Su aprecio por las formas naturales se ha forjado a lo largo de los años que pasó viviendo en Ámsterdam y de sus frecuentes visitas al Rijksmuseum, donde las naturalezas muertas de los maestros holandeses siguen siendo una fuente de inspiración para ella. «Me encanta presentar la comida como objetos sobre la mesa para ser admirados. Tampoco me gusta alterar demasiado las frutas y verduras de sus formas naturales porque estoy enamorada de su belleza».
Para Julia, cocinar, hacer de anfitriona y poner la mesa son una forma de autorretrato. Reflejan curiosidad, generosidad y un deseo genuino de conocer a las personas que se reúnen a su alrededor.
En definitiva, una mesa bellamente puesta tiene menos que ver con el estilo que con hacer que la gente se sienta cuidada. «Transmite el cuidado, el tiempo y la intención que has dedicado a tus invitados. Es tiempo expresado en detalles». Mucho antes de que llegue el primer plato a la mesa, el ambiente ya ha comenzado a tomar forma. Una lista de reproducción cuidadosamente seleccionada, flores recién cortadas, mantelería de lino planchada y la luz de las velas comunican discretamente algo más profundo que la mera estética. Pequeños gestos que hacen que los invitados se sientan bienvenidos.
Reunirse para compartir una comida ofrece, por lo tanto, una pausa en la vida cotidiana, «una escapada momentánea de la realidad del mundo a otro lugar, la mesa». A medida que las Ripple Vasos captan la luz del atardecer y las conversaciones se desarrollan, la mesa se convierte en un mundo efímero propio, donde el simple acto de compartir una comida fomenta conexiones duraderas. «La comida es como el aire o el agua, la necesitamos para vivir. Es uno de los mayores placeres de la vida y, cuando se comparte, crea un vínculo especial e implícito, y esa mesa es el lienzo para que esto cobre vida».
Inspírate en la forma de Julia de poner la mesa y descubre diseños atemporales creados para reuniones sencillas y llenas de significado aquí.